Tijuana MetropolitanaVisitar Valle de Guadalupe siempre es un viaje al encuentro con los sentidos, pero hay lugares que logran envolver la experiencia en algo más profundo: eso me pasó en Bruma Wine Garden.
El camino, rodeado de parras y montañas, ya es una invitación a bajar el ritmo y dejarse llevar. Al llegar, la arquitectura sorprende: todo parece surgir de la tierra misma, en armonía con la naturaleza que lo rodea. Mesas al aire libre, madera, piedra y un ambiente que te hace sentir como si estuvieras en el patio de una casa de amigos.
Lo primero que probé fue un vino de la casa, fresco, la antesala perfecta para la experiencia gastronómica. El menú cambia según la temporada, siempre con ingredientes de la región y un estilo campestre. Compartimos varios platillos al centro: una entrada de almeja chocolata y pata de mula preparados, una verdadera delicia que abría el apetito con frescura y sabor; después llegaron unos sopes miniatura, una exquisitez para mi paladar, pequeños bocados llenos de sabor que conquistaban desde el primer instante. Las alitas de codorniz estaban simplemente deliciosas, con ese toque ahumado que resalta en cada mordida. Y como cierre, un ceviche de callo acompañado de tortillas de harina hechas a mano: taquear un ceviche es una experiencia única que taquear un ceviche es una experiencia única que recomiendo sin dudar, porque más allá de la clásica tostada,pero servido en taco se reinventa y rompe con lo esperado.
En Bruma entendí una de las cosas más bellas del Valle: aquí la comida y el vino no son solo un consumo, sino un ritual que conecta a las personas con la tierra. Uno no va únicamente a comer, sino a vivir una experiencia completa, a escuchar la historia que cada plato y cada copa quieren contar.
Al despedirme, con el cielo pintado en tonos naranjas y violetas, me llevé la certeza de que Bruma Wine Garden es más que un restaurante: es un lugar al que siempre querré volver, porque cada visita promete ser distinta, pero igual de memorable.
Norma Alcudia
Asesora de Proyecto en Camino Thompson
Contacto: norma.alcudia@brg.mx
